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凉拌夫妻肺片的做法

发布者:admin  发布时间:2018-11-07 14:25  点击:2018-11-07 14:25

  夫妻肺片是四川当地最有名的凉拌菜。这道菜鲜香麻辣,口味独特,吃过的人都赞不绝口。因此不少人来留言,问这道凉拌夫妻肺片好做吗?其实做这道菜并不难的,下面夫妻肺片的小编就为大家具体介绍一下。
  夫妻肺片所使用的材料:
  主材料:牛肉500g、牛杂(心、肝、肚、头皮)500g
  辅料:白卤水750g、葱丝15g、姜丝15g、香菜段5g、辣酱油5g、蚝油5g、味精3g、料酒3g、精盐3g、白胡椒3g、白糖3g、香油5g、炸辣椒面5g、麻椒面3g、红椒油5g、蒜泥10g
 

 
  凉拌夫妻肺片的具体做法:
  1、把牛肉和牛杂清洗干净,放入开水煮沸滤去血水,然后放卤水在锅中煮熟,熟而不烂即可,捞出晾凉后切成薄片。
  2、将切好的牛肉和牛杂放入盆内,倒入之前准备好的辣酱油、蚝油、味精、绍酒、精盐、白胡椒、白糖、香油、炸辣椒面、麻椒面、红椒油和蒜泥搅拌均匀,然后腌制10分钟左右再盛入盘内,最后撒上葱姜丝、香菜段即可

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