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发布者:admin  发布时间:2019-01-11 14:27  点击:2019-01-11 14:27

  美食介绍:夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,然后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精密,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。这道菜的英文名被翻译成“史密斯配偶”(Mr and Mrs Smith)。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
  特色:夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。
  营养价值:夫妻肺片,温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。其中,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
 
  夫妻肺片培训内容:
  1、食材的选择处理
  2、食材的卤制去腥
  3、香料的知道、炼红油油温和时间的掌握
  4、味型的调配
  5、刀工摆盘全套培训
 
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  经营分析:
  1.经营费用低,一两个人即可轻松经营,不必招多的服务员
  2.经营占地小,租金低,简单装饰就行,也可做流动摊点
  3.周转快,现做现卖,可外带
  4.无需大厨、操作简单
  5.所需原资料成本低
 
  选择成都夫妻肺片总店的理由:
  1、我们是成都地区正规、专业、大型的培训公司,学员能够实地考察,满意后再签约学习。
  2、规划大,操作厨具多,确保学员个个都着手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。
  3、一对一培训,知道学员学会为止,学习期间,资料公司免费提供,不让学员出一分钱。
  4、在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场,餐饮用具市场对原资料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的培训,让准备开店的学员在原资料和用具的收购无后顾之忧。
  5、一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。
  6、对所有学员都提供开店,选址布局,装饰等指导。
  6、免费食宿,安全卫生。
  7、3年内免费跟踪服务,为学员处理一切技术上的问题。
  8、交通便利,不管车站还是市中心都有多条线路到公司。

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