酱香鸭头

培训项目

发布者：admin 发布时间：2018-05-24 15:15 点击：2018-05-24 15:15

　　主料：鸭头

　　配料：大葱，茴香，桂皮，生姜，香叶，花椒，料酒，甜面酱，生抽，老抽，蚝油，辣椒，冰糖，白糖适量

　　酱香鸭头的做法：

　　1. 鸭头买回用清水浸泡一小时；

　　2. 鸭头洗净放入锅中加水煮开，捞出冲洗干净；

　　3. 炒锅中放入色拉油加热倒入生姜，大葱，大料等煸香。放入清水，加生抽，老抽，盐，蚝油，甜面酱搅拌均匀调味，把鸭头放入锅中大火烧开，加人冰糖，白糖继续中火加热；

　　4. 加热锅中的鸭头四十分钟后用漏勺捞出香料和大葱转大火继续加热收汁；

　　5. 等汤汁收干后鸭头就可以出锅了；

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