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福建厦门哪里有火锅培训的学校,学火锅底料去哪里好?

发布者:夫妻肺片  发布时间:2020-10-24 14:33  点击:2020-10-24 14:33

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

第一种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

用料:羊蝎子1000克、小米椒4

个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1

汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖

10颗、香辣火锅料2勺

做法:

1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅

中放入冷水,葱段、姜片;

2、捞出羊蝎子控千备用。料酒和羊

蝎子大火烧开去血沫;

3、放入约1勺香辣底料,润一下

锅;

4、放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生

抽、烹入料酒;

5、再放入冰糖入锅;

6、最后放入小米椒;

7、加足量热水,大火烧开后转小火

盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质

软烂即可。

第二种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

做法:

1、葱切小段,姜切片。番茄用到中

间划十字,放入沸水锅烫去皮,切

成滚刀块。

2、炒锅上火,锅热倒油,放入花椒

大料香叶小火炒香,捞出不要。

3、下入葱姜蒜翻炒出香味,然后下

入番茄,翻炒至番茄出汤。

4、倒入高汤或者加入浓汤宝2个,

汤底会鲜美异常。

5、加入盐、糖调味,糖是提鲜的,

不可太多。倒入火锅内,上桌开吃

吧!

第三种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

用料:海鲜菇150克、木耳(水发)5

朵、午餐肉100克、浓汤宝1块 、

盐适量、枸杞10颗、芝麻适量、姜

3片、葱1段

做法:

1.全部食材准备好

2.处理食材,午餐肉切片,海鲜菇

洗净去根,姜切片,木耳泡发,葱

切片,枸杞洗净

3.全部食材放入汤锅,加适量水

4.加入浓汤宝

5.放置灶上,大火烧开,小火炖40

分钟就可以了,出锅时放入枸杞和

芝麻,加适量盐调味

6.炖好的菌菇火锅底,可以先喝上

一碗,鲜掉眉毛了,说的就是它,

准备自己喜欢的蔬菜和调料,开吃

第四种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

用料:牛油40g、花生油150g、辣

椒100g 辅料:葱、盐、姜、蒜、料

酒、大料、苜香籽、草果3个、桂

皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽

做法:

1.把干香料放温水里泡十分钟;同

时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣

椒切小段备用;

2.化开牛油加入花生油,把葱姜蒜

放入熬出香味捞出,加入泡好的干

辣椒和其他干香料,小火熬十五分

钟;

3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花

椒、冰糖、霍香叶、料酒,小火熬

十五分钟;

4.熬好后把葱姜蒜放入底料完成~

烫火锅的时候,另加骨头汤或是清

水即可。

第五种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

用料:牛骨 辅料:老姜、葱、蒜苗

末、香辣油、食用盐、醋

做法:

1.剁成小块的牛骨头洗净,放入冷

水锅中煮,水开后浮去血沫(一般

撇3-4次);

2.把骨头汤倒入高压锅,加1小块老

姜,1-2葱,滴入几滴醋,煮的时

间根据口味自己掌握;

3.温馨提示:炖牛骨的锅内,水要

一次加足,不能中途添加;炖的时

候不要放盐,到吃的时候再加。

第六种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

用料:鸡架800g辅料:姜20g、料

酒15ml、涮羊肉、猪肝、鱼糕、火

锅丸子、香菇、油豆腐、千张、腐

竹、白灵菇、金针菇、红薯粉

做法:

1.鸡架解冻,清洗干净,和姜片、

料酒一起放入高压锅,加清水焖

煮,大火烧上汽后转小火,压制30

分钟;

2.将汤倒入鸳鸯锅中,麻辣与三鲜

火锅底料各一包,大火加热至底料

溶化后,转小火,再煮五分钟关

火;

3.猪肝洗净切片,加点生粉、料

酒、老抽拌匀;新鲜香菇,洗洗切

长条就行;

4.将想要吃的食材放入锅内煮熟即

可食用

第七种

七种火锅的做法,喜欢吃火锅的一定收藏起来哦

食材:海蚌 鲜虾 牡蛎 鱿鱼 西蓝花

豆腐 生抽 醋胡萝卜盐

做法:

1.准备好所有食物。

2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后

洗净。3.锅中烧水,水开后放入海

蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞

起稍沥水份。

4.汤锅中加入适量清水,放入海

蚌,加入几片生姜。

5.盖上盖子,大火烧开转中小火煮

30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅

的汤底。

6.鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大

块。

7.入开水锅煒水30秒左右,捞起。

8.牡蛎要置于清水中,用手一颗一

颗捞起清洗,以便去除残留的碎

壳。

9.洗好的牡蛎要放在清水中,以免

表皮干枯。鱿鱼头洗净,切成条。

虾清洗干净,并剪去虾须。

10.豆腐切好置于水中,以免破碎。

西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净

切滚刀块。

11.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰

花,煒至断生。

12.蒜头切小丝,蒜叶切段。蒜头丝

放入盘中,以各半的分量加入生抽15828326603谭师傅

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