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泡椒凤爪

发布者:admin  发布时间:2018-05-24 17:12  点击:2018-05-24 17:12

泡椒凤爪
  营养价值:营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血
  主料:鸡爪一斤
  配料:柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
  1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
  2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
  3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
  4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
  5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
  6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中
  7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。.

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