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卤猪耳朵

发布者:admin  发布时间:2018-05-23 22:33  点击:2018-05-23 22:33

卤猪耳朵

  菜品特色:

  猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

  营养价值:

  猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  原料:猪耳朵1个

  辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

  1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净。

  2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。


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