发布者:admin 发布时间:2018-05-23 22:33 点击:2018-05-23 22:33
菜品特色:
猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
营养价值:
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
原料:猪耳朵1个
辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净。
2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
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