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香草鸭

发布者:admin  发布时间:2018-05-24 11:40  点击:2018-05-24 11:40

香草鸭

  营养价值:
  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
  凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
  主料:
       鸭肉350克, 鸡蛋1只, 面粉1/2杯, 各色甜椒适量。
  调料:
       蚝油 2 茶匙, 胡椒粉3g, 淀粉2茶匙, 香菜叶碎1汤匙, 白糖1茶匙, 水8汤匙。
  做法:
  1、 鸭肉切片,香菜叶切碎。
  2、将蚝油 、胡椒粉量、淀粉 ,以及香菜叶碎混合成腌料,与鸭肉片拌匀,稍微腌一会儿。
  3、只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁,然后包裹上薄薄一层面粉。
  4、锅中倒适量油,油热后,把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。
  5、鸭片沥干油分,然后码好盘。
  6、将各色甜椒切粒,用蚝油 、糖 、水 、淀粉 勾兑成芡汁备用。
  7、锅中留大约1汤匙的底油,下甜椒粒稍微炒断生。
  8、倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。
  9、煮好的芡汁浇到鸭片上即可。直接端盘上桌即可。

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