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盐焗鸡

发布者:admin  发布时间:2018-05-24 16:23  点击:2018-05-24 16:23

盐焗鸡

  营养价值:
  此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,而且十分健康,对人体大有好处。有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。
  主料:
  三黄鸡
  调料:
  米酒、粗海盐、沙姜、香菜
  工具:
  厨房纸、深底瓦煲
       秘制:
  1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
  2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
  3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
  4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
  5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
  6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
  7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
  8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。

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