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盐焗猪蹄

发布者:admin  发布时间:2018-03-22 16:16  点击:2018-03-22 16:16

盐焗猪蹄
 
 
  营养价值:
  猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
  主材:猪手
  配料:葱、蒜、姜、黄酒、干辣椒、鸡精
  秘制:
  1、净猪手改刀成8厘米见方的块,锅入沸水,加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。
  2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。
  3、锅入色拉油烧至80度,放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。
  4、锅里加热红油,放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。

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